要德火锅是一家跨地区经营的餐饮连锁企业，主营火锅。1989年，要德火锅创始人张培宗老先生离别教坛，投身餐饮，从郑州山城饭店白手起家，然后经历沈阳、济南的创业，1996年在苏州开出“川丐大酒店”，1997年3月更名为“要德大酒店”，确定主营四川火锅。从此“要德”品牌得以创立，1998年12月正式经国家工商局商标注册，商标注册号：1382665，要德品牌正式诞生。1999年5月，苏州要德食业有限公司正式成立，总部设于苏州。