（一）岗位职责
1. 执行糕点组组长下达的生产计划，按排程完成当日面食/糕点制作任务，确保按时保质交付。
2. 严格执行SOP与配方标准，掌握和面、发酵、成型、蒸制、油炸等全流程技能，确保出品口味、色泽、规格、口感达标，出品合格率≥98%。
3. 落实加工过程食安管控：规范穿戴工衣、工帽、口罩、手套，手部消毒后操作；严格管控原料验收、发酵温度/时间、蒸制时间等关键控制点。
4. 负责本区域日常清洁卫生，收工后完成彻底清洁消毒；发现原料变质、过期、结块、异味等，立即停止使用并上报品控人员。
5. 严格按照投料标准执行，杜绝浪费、多投、错投；控制醒发/蒸制损耗，合理利用边角料，确保出品率达标、损耗可控。
6. 正确操作和面机、压面机、蒸箱、醒发箱、速冷设备等，遵守安全规程；做好日常保养，发现异常立即停用报修；每日收工前检查燃气、水电是否关闭。
7. 配合新品研发试制，记录制作参数（投料量、水温、发酵时间、蒸制时间等），对现有产品工艺提出优化建议。
8. 填写《加工记录表》《设备运行记录》《清洁消毒记录》等表单，发现原料短缺、设备异常、人员缺岗等问题及时向上级汇报。
（二）任职资格
1. 初中以上学历，持中式/西式面点师职业资格证书优先。
2. 3年以上面点制作经验，熟悉中央厨房面食标准化生产优先。
3. 熟练掌握各类面点制作技法，能独立完成制作，具备一定研发改进能力；熟悉发酵、蒸制、烘焙等工艺控制要点及食品安全操作规范。
4. 具备食安“零容忍”意识、责任心强、务实勤恳、善于团队协作。

  常熟零距离人才网敬告各位求职者：该企业已经过常熟零距离人才网认证，可放心联系

1、本站仅提供信息储存平台，所有信息均由用户发布，其内容及因之产生的后果，均由发布者承担，与本站无关。
2、凡告知“收取服装费、押金、报名费等各种费用”的信息均有欺诈嫌疑，请保持警惕。